الكومبس – الصحة: يساعد تناول الأطعمة الغنية بمادة البوتاسيوم، على خفض معدل ضغط الدم المرتفع جداً.
ويعتبر ارتفاع ضغط الدم، مشكلة صحية عالمية، تؤثر على أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم.
وتقدر بيانات منظمة الصحة العالمية WHO أن ارتفاع ضغط الدم يشكل على الأقل حوالي 51 ٪ من نسبة حالات الوفيات الناجمة عن الإصابة بالسكتة الدماغية، ونحو 45 ٪ من معدل الوفيات الناتجة عن أمراض القلب.
وبحسب الموقع السويدي Sund.nu فقد حاول باحثون أمريكيون دراسة العلاقة التي تربط بين ارتفاع ضغط الدم وكمية تناول مواد غذائية تحتوي على مواد الصوديوم والبوتاسيوم، وكذلك العلاقة بين نسبة مستوى الصوديوم والبوتاسيوم.
وأخذ الباحثون بعين الاعتبار نتائج العديد من الدراسات السابقة التي وجدت أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يرتبط بانخفاض ضغط الدم بغض النظر عن معدل تناول الصوديوم.
وأظهرت نتائج الدراسة أن الجسم يحاول موازنة مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الدم لمساعدة القلب والأعصاب والعضلات على العمل بشكل طبيعي.
وعندما يتناول المرء كميات مرتفعة من البوتاسيوم فإن الكلى تقوم بفرز المزيد من الملح والماء والتي يمكن تشبيهها بأدوية مدر البول.
وكان الناس في السابق يعتمدون كثيراً على الحميات الغذائية المؤلفة من الفواكه والخضروات والحبوب والفاصولياء التي تعتبر مفيدة جداً لأنها تحتوي على الكثير البوتاسيوم والقليل من الصوديوم، ولكن مع ذلك فإن النظام الغذائي الحديث قد تغير بشكل كبير منذ ذلك الحين. ففي الوقت الحالي يأكل الناس الكثير من الأغذية المصنعة والمعالجة والأطعمة السريعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح.
وإذا أكلنا هذا النوع من الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة فإن معدل الصوديوم في الجسم يصبح مرتفعاً في حين تنخفض نسبة البوتاسيوم، وهو ما يزيد من خطر ارتفاع مستوى ضغط الدم.
ويوصي الباحثون بضرورة أن يلتزم الأشخاص البالغون بتناول حوالي 4,7 غرام يومياً من البوتاسيوم بهدف خفض معدل ضغط الدم والحد من خطر تشكل الحصى في الكلى وإصابة العظام.
وذكرت الدراسة أن تناول حوالي 1 ديسيلتر من حبوب الفاصولياء السوداء يعني أن الجسم حصل تقريباً على نصف ما يحتاجه من مادة البوتاسيوم خلال يوم واحد.