مهمته الأساسية خبز الأنواع المختلفة من الكعك والمعجنات والخبز والحلويات الأخرى مثل قوالب الحلوى للزفاف وتزيينها أيضاً. ويتم العمل إما باليد عن طريق مدّ العجين مثلاً أو بالآلات، لذلك يتوجب على الخبّاز التخطيط بنفسه بكل ما يخص الإنتاج والإدارة بالإضافة إلى شراء المواد الخام مثل الدقيق وغيره من السلع اللازمة للخَبز.
يعمل في المخابز الصغيرة، أو الصناعية الكبيرة عن طريق مراقبة عملية الخَبز بمساعدة الآلات، التي تتطلب إجراء بعض المهام اليدوية المتبقية.
أوقات العمل تبدأ غالباً في الصباح الباكر مثلاً في المخابز الكبرى التي تبيع للمحلات التجارية وتبدأ العمل في وقت مبكّر جداً، لكن تختلف أوقات العمل من مخبز إلى آخر.
الدراسة:
تتطلب التعليم الثانوي في المدرسة الثانوية gymnasieskolan واختيار تخصّص معين في مجال العمل في المطاعم، وبالنسبة للراغبين في مواصلة تعليمهم توجد دراسة في الكليات المهنية. ثم يمكن إجراء اختبار حرفي للحصول على شهادة مزاولة للمهنة gesäll- och mästarbrev. ويطلب من بعض الخبازين شهادة قيادة سيارة.
للمزيد يمكن البحث في: