Kallskänka طبّاخة الوجبات الباردة

تعمل طبّاخة الوجبات الباردة في المطبخ البارد ”kalla köket” للفنادق والمطاعم. ويتضمن العمل تحضير الأنواع المختلفة من المقبلات والسلطات والحلويات والسندويشات والخبز. بالإضافة إلى  تحضير الطعام ومساعدة من العاملين الآخرين في المطبخ وتقديمه بطريقة لبقة وجذّابة. وتتطلّب هذه المهنة غالباً قدرة تحضير الوجبات الباردة والساخنة أيضاً.

تختلف الواجبات والمهام تبعاً للمكان الذي تعمل فيه الطباخة مثلًا يتضمن العمل دائماً التخطيط والتحضير كما أنها تتحمل مسؤولية استهلاك المواد الخام اللازمة للطهي فضلاً عن تخطيط قوائم بالأطباق الباردة.

الإبداع في تزيين الوجبات وعرضها بطريقة تجذب الزبائن هي من أهم الشروط التي يتوجب أن تتوفر في طبّاخة الوجبات الباردة، فضلاً عن الحفاظ على نظافة مكان العمل.

يتطلب العمل أيضاً حب تقديم الخدمة للزبون وخلق روح التعاون مع الموظفين الآخرين وضبط الضغط الذي يحدث أثناء العمل.

الدراسة:

تتوفر دراسة هذه مهنة في المدارس الثانوية والكليات المهنية.

لمزيد من المعلومات ابحث في:

http://www.gymnasieinfo.se/

https://www.yrkeshogskolan.se/