وهي مهنة تتطلب مهارات احترافية وإبداعيّة في إعداد وتحضير العديد من أطباق الطعام المختلفة وتقديمها بطريقة تجذب الزبائن وتنال إعجابهم. ويحضر الطبّاخ أطباق معينة بحسب طلب الزبون، كما يخطط ويعد قوائم الطعام ويشتري السلع، ويتضمن العمل أحياناً طهي الخبز أيضاً.
مكان العمل لا يقتصر على المطاعم بل الفنادق والمستشفيات ومراكز المؤتمرات الذي يتم فيها طهي الطعام بكميات كبيرة.
يتطلب من الطباخين الحفاظ على نظافة المطبخ الذي يعملون فيه، بالإضافة إلى معرفة كيفية التعامل مع جميع المواد الغذائية بطريقة صحية.
في الكثير من الأحيان يعمل الطبّاخون في المطابخ الكبيرة كمشرف إداري على طهي الطعام.
الدراسة:
تتوفر دراسة تأسيسية Grundutbildning في المدرسة الثانوية وتوجد دراسات أخرى ضمن برنامج المطاعم توفر التأهيل المهني الثانوي yrkesexamen.
ويمكن دراستها أيضاً في مدارس تعليم البالغين yrkesutbildning för vuxna والبلديات.
لمزيد من المعلومات ابحث في: