الحساسية تهدد العديد من المطاعم والمقاهي في مالمو

الكومبس – مالمو: أظهر فحص 411 مطعماً في مالمو أن واحداً من كل خمسة ليس لديه فكرة عما يقدمه. البعض لا يعرف حتى مفهوم الحساسية.

قد تكون معرفة المكونات التي يحتوي عليها الطبق بالضبط مسألة حياة أو موت لبعض المصابين بالحساسية. وفي أسوأ الحالات، يمكن أن يؤدي تقديم وجبة لشخص يحمل حساسية معينة إلى صدمة الحساسية، وهي حالة تهدد الحياة.

يعاني حوالي 15 بالمئة من سكان السويد من نوع من الحساسية أو فرط الحساسية تجاه بعض الأطعمة. لذلك، فإن المطاعم والمقاهي ملزمة بتتبع محتويات الأطباق التي يقدمونها.

كشفت مراجعة كبيرة أجرتها الإدارة البيئية أن العديد من مطاعم ومقاهي مالمو ليست على علم بذلك. حيث زار مفتشو الطعام في البلدية 411 مطعم، وفحصوا ما مجموعه 938 طبقاً وحاولوا الحصول على إجابات عن المكونات المسببة للحساسية التي تحتوي عليها الأطباق بالفعل.

لم يكن الأمر يتعلق بأي استجوابات تحت الضغط، ومع ذلك اضطر الموظفون العاملون إلى قراءة قوائم المحتويات أو سؤال الطاهي. ومع ذلك، فإن 21 في المئة من المطاعم والمقاهي لا تستطيع تقديم المعلومات الصحيحة.