الكومبس – يوتوبوري: كشفت بروفيسورة سويدية في الصحة العامة بجامعة أوربرو عن أن سبعة من مجموع عشرة أنواع من السَلَطة المختلطة الموضوعة في أكياس، تحتوي على بكتيريا مرضية خطيرة.
وكانت البروفيسورة ماريا لويس قد أجرت تحاليلها على أنواع من السَلَطة، بتكليف رسمي، فيما عبرت عن دهشتها من النتائج التي توصلت إليها.
وأظهرت التحاليل ان سبعة من اصل عشرة أنواع من سَلَطة الأكياس المخلوطة، تحتوي على مكورات عنقودية وعصّيات شمعية، وهما إثنان من أنواع البكتيريا التي يمكن ان تؤدي الى إصابة الشخص بالتسمم الغذائي.
وتنشأ المخاطر عندما تكون السلطة مختلطة مع أغذية حيوانية مثل اللحوم والكمبري (القريدس) والتي تبقى لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
ويعتبر جلد الإنسان مصدراً للمكورات العنقودية، فيما تعيش العصيات الشمعية في التربة والمجاري المائية.
وأوضحت البروفيسورة لويس، انه لا يمكن توقع وجود تلك البكتيريا في السَلطة الجاهزة مباشرة، حيث ان المكورات العنقودية تأتي من جلد الإنسان او عند سعاله على السلطة قبل عملية وضعها في الأكياس، ما يعني ان الأمر متعلق بنظافة الأشخاص العاملين في تعليب السلطة.