الكومبس – كالمار: نقلت تقارير صحفية محلية عن إدارة الاغذية في مقاطعة كالمار اشتباهها بأن كميات من البيض المستورد من بولندا، تقف وراء تفشي السالمونيلا في المقاطعة.
وقال ماتس ليندبلاد منسق إدارة الأغذية لصحيفة ATL المحلية إنه تم التأكد من إصابة عشرة حالات، وهناك عدد أخر يشتبه بأنها مصابة.
وكان ثلاثة من هؤلاء المصابين قد تناولوا في منزلهم بيضاً مصدره بولندا.
وأكد ليندبلاد، أنه ليس من السهل تتبع السالمونيلا في كل البيض، فاكتشافها لا يعني أن كل الدجاج مصاب بها.
والسالمونيلا هي بكتيريا عادة ما تصل الى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة بشكل خاص، من خلال تناول البيض الذي لم يتعرض لحرارة كافية إلى جانب تناول الأطعمة التي تحتوي على بيض كالمايونيز.
وتتواجد بكتيريا السالمونيلا أيضاً في اللحوم النيئة، كما في منتجات اللحوم، التي لم يتم تسخينها بشكل كاف أو لم تعرض مطلقاً للحرارة، ونجد هذه البكتيريا أيضاً في الأطعمة البحرية والأسماك على أنواعها وقلما تحدث العدوى عن طريق الخضراوات أو المنتجات النباتية.
. الجدير ذكره أن بكتيريا السالمونيلا تنتقل من إنسان الى آخر بسبب قلة النظافة كإمساك مقبض الباب مثلاً بعد الانتهاء من الحمام وقبل غسل اليدين، فمن يمسك به بعده يصاب بالبكتيريا وتنتقل عند الأكل الى جهازه الهضمي.
وتظهر أعراض الإصابة من خلال نوبات سعال أو إسهال أو تقلصات في البطن أو من خلال ارتفاع درجة الحرارة وأحياناً تظهر الإصابة على شكل صداع.