الكومبس – أوروبية: تقدمت تركيا بطلب للاتحاد الأوروبي لحماية طبق دونر كباب التركي الشهير، حسبما أفادت قناة SVT. وهذا يعني أن المطاعم في الاتحاد الأوروبي يجب أن تتبع إرشادات معينة حتى تتمكن من تسمية ما تبيعه بـ دونر كباب، كما هو الحال مع بيتزا نابولي، على سبيل المثال.
وقال توماس ثورين، مراسل SVT في الاتحاد الأوروبي: “تم تقديم طلب لوضع قواعد محددة للغاية بشأن مدى رقة شرائح اللحم هذه، وما يجب أن يتكون منه اللحم، وفيما إذا يجب أن يكون هناك معيار معين”.
ويضيف أنه في إسطنبول، على سبيل المثال، من غير المعقول تناول دونر كباب مع الصلصة.
وقالت وسائل أعلام تركية، إنه تم نشر الإعلان عن الطلب الذي تقدمت به تركيا إلى الاتحاد الأوروبي لتسجيل الشاورما، وهو أحد النكهات الأولى التي تتبادر إلى الذهن عند ذكر المطبخ التركي، باعتباره “اسم منتج تقليدي”، في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي.
ووفق ما جاء في الإعلان، فإن الشاورما التركية تتكون من لحم البقر أو الضأن أو الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة وأفقية، ويتم تثبيتها على سيخ، ويتم طهيها على النار من خلال الدوران عموديا حول محورها الخاص.
وجاء في الإعلان أن اللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة وأفقية يتم تتبيلها بخليط من الزبادي أو الحليب والفلفل أو معجون الطماطم والملح ومختلف الأعشاب والبهارات قبل الطهي، كما يتم وضع الدهن المقطع أفقياً بين طبقات اللحم أثناء الطهي.
Source: www.svt.se